「咸安甘柿」の主な生産地域は咸安漆北面で、日照量が良く日較差が大きいため、柿の栽培に良い地域的特性を持っています。
咸安甘柿は海外で人気があり、マレーシア、シンガポール、香港、タイなど、着実に海外に輸出されています。海外輸出を考慮して果実は何度か間引きしながら果肉を大きくして商品性を良くし、サイズが大きいものより小さいものが保存性に良いため、柿の木ひと枝にたくさん実らせて小さサイズで栽培しています。このように栽培した咸安甘柿は糖度に優れ、シャキシャキとした味わいを誇ります。

特徴

• 歯ごたえが絶品の甘柿、歯がなくても食べられるという柔らかい熟柿、熟柿より甘くて渋くない軟柿、柿を干して作った干し柿まで！秋のあいだ甘柿で多様な味と食感が楽しめます。柿の木は寒さに強いため主に秋に収穫しますが、甘柿の中のタンニン成分が凝固沈殿して渋みが消えると、甘柿として楽しむことができます。かつてから「金の玉液」といって、神仙が飲む甘い水と言われてきた甘柿は、ブドウ糖と果糖を多く含み、特有の甘みが特徴です。

栽培·生産

• 生産·出荷時期：10月~翌年2月